Antipasti di pesce
Guazzetto di mare* in crosta di pane alle erbe
€16
Polpo* in tempura su salsa agliata
€16
Pescatrice cotta* a bassa temperatura con capperi, olive, pomodorini e a tarallo
€16
Insalata di mare* con salsa alle fragole e mandorle tostate
€16
Affumicato di pesce spada con mousse di ricotta di bufala, arancia candita e misticanza
€16
Degustazione dello chef 4 portate (min. 2 persone)
€21
Antipasti di terra
Degustazione di crudo, coppa, salsiccia con formaggi del territorio e confettura della casa
€16
Selezione di speck d’oca affumicato e salame d’anatra
€16
Carpaccio di manzo prussiana, cipollotto e creaker all’erba medica
€18
Battuta di vitello sardo e caprino salato, cappero, croccante di pan brioche e tuorlo grattuggiato
€18
Primi di pesce
Linguine artigianali con vongole, bottarga, datterino e lime
€17
Tagliolino al nero di seppia con cozze, fiori di zucca e crema di pecorino
€16
Calamarata al ragù di polpetto*, crema di patate e porro fritto
€16
Fregula ai frutti di mare*
€18
Primi di terra
Tagliatelle all’erba medica con ragù di anatra e fiore sardo
€16
Culurgiones ogliastrino in fonduta di Ovinforth, zafferano
e guanciale croccante
€16
Zuppa di pane Zichi al ghisadu di pecora e Granglona gratinata in forno
€16
Secondi di pesce
Frittura di calamari*, gamberi*, e verdure croccanti
€18
Calamaro* alla brace con insalata di patate, capperi, olive taggiasche e senape
€17
Tagliata di tonno* al croccante di pistacchio, mais tostato, zenzero e maionese al wasabi
€18
Pescato del giorno alla brace o in guazzetto
€5,50 l’etto
Secondi di terra
–
Tagliata di manzetta prussiana alla brace
€18
Galletto ruspante con la sua demi-glace e carote alla birra non filtrata
€18
La nostra selezione di carni frollate cotte alla brace
* Nell’impossibilità di reperire prodotti freschi, questo locale utilizzerà prodotti congelati o surgelati di prima scelta.
– In caso di allergie e intolleranze alimentari si prega di rivolgersi al nostro personale.